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Mostrando entradas de noviembre, 2014

Crianza de Alta Demanda

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BLW - Alimentación complementaria libre de papillas desde los 6 meses

Webs:- Una maternidad diferente
- Eco-mama
- En Família - AEPED
- Baby Lead Weaning
- Mamá Periodista
- Farma Ecológica
- Julio BasultoLibros:- Mi niño no me come - Carlos González
- Se me hace bola - Julio Basulto
- El niño ya come solo - Gil RapleyVídeos:- Alimentación complementaria libre de papillas (Carlos González) en YouTube- Vídeos de bebés comenzando la alimentación complementaria sin papillas

Juegos para niños

Visto en Tigriteando
- Roll&play - Salir a saltar charcos (con paraguas, botas de agua y chubasquero) - Cuentos + titellas (ikea p.e.) - Sesión de baile y música - Disfrazarse y verse en un espejo - Un rincón de manualidades: Pinturas, troqueladoras, plastelina... - Un rincón de juego simbólico: Cocinita, coches, muñecas, playmobil... - Un rincón de lectura a su altura: Con libros que les gusten y adecuados a su edad. - Un rincón de aprendizaje: Con actividades para aprender jugando que pueda elegir y luego recoger por si mismo. No tiene porque ser caro o elaborado: clasificar pompones en hueveras, trasvasar lentejas, puzzles... - Un rincón exterior: Si tenéis espacio, organizad un ambiente preparado de exterior con agua a raudales, ¿un pequeño balcón? compra un mesa de agua y arena pequeña y plegable; ¿un gran patio? incluye además actividades de mucho movimiento.

Pan sin gluten de Arroz y Alforfón con Algarroba y Miel

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Pan de Arroz y Trigo Sarraceno - 263 gr.de harina de arroz integral
- 112 gr. de harina de alforfón
- un poco de harina de algarroba (solo espolvorear un poco)
- 115 ml. de bebida avena tibia
- 110 ml. de agua tibia
- 1/2 cucharada de AOVE
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de miel (vale cualquier endulzante)
- 1 cucharadita levadura en seca de panadero Mezclar bien los ingredientes en este orden:
Agua, bebida de avena, AOVE y miel.
A continuación añadir las harinas (previamente tamizada aparte y mezcladas con la levadura seca de panadero) mezclar bien con ayuda de un tenedor hasta que no queden grumos.
El aspecto es raro,  supongo que por tratarse de harinas sin gluten, así que yo me limité a mezclar bien con un tenedor hasta que ví la masa bastan homogénea.  Si tienes panificadora también trabajo que te ahorras, es que la mía es una ridiculez de pequeña y siempre se desborda con el levado con estos panes.
Seguidamente pasamos la mezcla a un molde con aceite, yo uso un pincel para esta…

Smoothie de plátano, col rizada y espinacas

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- 2 plátanos maduros
- Varias hojas de col rizada
- Un puñado de hojas de espinacas
- 1 vaso de agua grandeTriturarlo todo bien hasta que quede a vuestro gusto.
Yo lo hice con la batidora de brazo y lo dejé un poco espeso para que mi hijo lo pudiera tomar mejor.
Hay muchas combinaciones posibles, se recomienda no mezclar frutas dulces con frutas ácidas y empezar con pocas hojas verdes e ir aumentando, podéis añadir algún endulzante o semillas, frutos secos...
Es una opción muy saludable cargada de vitaminas y minerales.

Aplicaciones didácticas, tecnología y alternativa a la TV

Recetas y productos aptos navideños

Pavo en salsa y verduras al vapor

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RECETA: Trufas de chocolate

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Trufas de chocolate!
Sin leche y sin soja
Para ser las primeras no están nada mal, aunque no las puse en el congelador tras darle forma y el cacao se desprendía pero me ha gustado el resultado.
Mi marido y mis padres además las acompañaron de cava....
Receta original

Productos aptos

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- Mazapanes aptos ADPAN
- Pan de molde Beiker- Bebida de Avena SIN GLUTEN de La Fines tra sul Cielo-

Dados de pollo con manzana a la mostaza

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Ingredientes :
- 2 o 3 pechugas de pollo cortado a cuadrados
- 1 cebolla mediana cortada muy fina
- 2 manzanas rojas
- 1 cucharada de mostaza dijouEn una sartén calentar un poco de AOVE  y poner a pochar la cebolla.
Cuando esté bien pochada incorporar los dados de manzana, dejar que se hagan un par de minutos y añadir los dados de pollo, dejar que se cocine bien y cuando ya esté bien hecho ponerle una cucharada de mostaza dijou y remover bien antes de servir.Receta original:http://canalcocina.es/receta/dados-de-pavo-con-cebollas-manzanas-y-crema

Espaguetis de espelta integral con pollo y salsa de tomate

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Ingredientes:
- 250 gramos espaguetis de espelta integral ecológica
- 1 cebolla
- 2 pechugas de pollo
- 1 vaso de salsa de tomate
- AOVE
- Tomillo
- Pimienta negra molida
- AlbahacaEn una olla poner abundante agua a calentar y cuando rompa a hervir añadir los espaguetis
Mientras se hacen picar las pechugas, y picar las cebollas.
En un wok con un poco de AOVE poner la cebolla picada a pochar, añadir pimienta negra molida,  pizca de sal y añadir el pollo picado, remover constantemente para que se deshaga bien la carne, cuando esté bien pochado todo añadir la salsa de tomate el tomillo y la albahaca, y tapar bajando el fuego.
Una vez estén cocinados los espaguetis añadirlos al wok y remover bien todo junto unos minutos a fuego lento para que mezclen los sabores y ya se pueden servir.

Pollo en salsa de castaña y manzana Zanahoria y calabaza al horno

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Pollo en salsa de castaña y manzanaIngredientes :
- Pollo (yo puse 1 bandeja de Muslos solamente)
- Castañas peladas crudas
- 3 manzanas
- 3 patatas medianas
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 litro de caldo de pollo o verduras
- Ajo
- Tomillo
- Pimienta negra molida
- Canela en polvoPreparar una olla y una sartén, en la sartén iremos dorando un poco los ingredientes y los iremos pasando a la olla.
Primero marcar el pollo (previamente sazonado con pimienta y tomillo) con un poco de aceite y rustirlo bien, después hacer lo mismo con las castañas, las patatas,  los pimientos y por último las manzanas (todo previamente lavado, pelado, y cortado a cuadrados)
Una vez todo en la olla cubrirlo con el 1/2 litro de caldo o en su defecto agua, y dejar que termine de cocinar a fuego medio-bajo y tapado.
Probar a media cocción y añadir las especias que más te gusten, yo le puse canela que le dió un toque dulce buenísimo, ajo en polvo y pizca de sal yodada.Zanahoria y calabaza al horn…

Guacamole

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Ingredientes :
- 2 Aguacates
- 1 tomate rojo maduro
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro al gusto
- 1/2 limón exprimido
- Pizca de sal yodadaBatirlo todo junto hasta obtener la consistencia deseada.
Probarla y corregir si es necesario de sabores.Ideal para acompañar unos nachos por ejemplo.

Blogs de cocina que me inspiran:

Formas originales en hojaldre

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Árbol de NavidadDos masas de hojaldre, cacao para untar tipo nocilla, nutella que sean aptos a las alergias de cada uno.Se unta una capa de hojaldre con el cacao elegido, se tapa con la otra capa de ojaldre, se corta en forma de pino o lo que quieran y se hacen cortes y se enrosca como en la foto.Roseta de pisto
30 minutos a 180° (arriba y abajo) o hasta que el hojaldre esté doradito, depende del horno.

Arco Iris grande Grimm

http://www.elpaisdelosjuguetes.es/blog/blog/simetria-con-juguetes-el-arcoiris-de-grimms/Alupé
54,50.-€Jaisa Educativos
54,63.-€ Gastos de envío gratisKinuma
55,95.-€ Gastos de envío gratis
Grimm's originalAmazon
Original grande
http://www.amazon.es/gp/aw/d/B0089VP95S

¿Cómo sustituir los alimentos alérgenos por otros?

Sustitutos del huevo
- Sal Kala Nadal
Tiene el sabor y el olor a huevo- No egg de Orgram
No egg es un sustituto del huevo, que no contiene colesterol, lactosa, huevo o derivados de los mismos. No Egg está pensado para todas las personas alérgicas al huevo.
No egg es un sustituto del huevo, perfecto para usar en tartas, galletas, crepes y en la gran mayoría de las recetas que requieren el huevo. Con No Egg podrás hacer mayonesa e incluso una tortilla de patatas.
1 cucharada de No Egg equivale a un huevo.
Ingredientes: Almidón de patata, harina de tapioca , gomas vegetales: metilcelulosa, carbonato de calcio, acido cítrico.Harina de garbanzo
- Las panaeras (sin gluten y puede contener trazas de gluten)
10 formas de cocinar con harina de garbanzosSustituir los huevos en la cocina

NO Arroz con leche

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Arroz con bebida de avena y canela1 vaso de arroz
1 litro de bebida de avena
Canela al gusto
Ponerlo todo en una olla y dejar unos 40 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue
Fuente: http://elnidodemamagallina.blogspot.com.es/2013/06/arroz-con-lechede-avena-vegano.html?m=1

Educación Alternativa

Listado MADRES DE DÍA en BarcelonaCreciendo juntos Barcelona
Espacio Infantil De Aprendizaje Activo
Gran vía de les corts catalanes 482, 08015 Barcelona
Persona de contacto: Lucía Gallego
mailCrezco Jugando
Madre De Día
Barrio St. Gervasi, 08022 Barcelona
Persona de contacto: Clara Lechuga
mail
FacebookMamá Canguro Madre de día
C\ Sant Salvador 88, 1º, 08292 Barcelona
605261061
Persona de contacto: Marcela
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FacebookMare de dia de petites grans persones
08034 Barcelona
655775748
Persona de contacto: Elisenda
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FacebookMarsupi
Mare De Dia / Llar De Criança
08196 Sant Cugat del Vallès
Persona de contacto: Vanessa Brocard
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FacebookPequeñas Miradas
Madre De Día Grupo De Juego Libre
Pasaje de la Paz 10, 08002 Barcelona
933170042
Persona de contacto: Lizete
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FacebookPublicación 2014 La Vanguardia sobre el temaWeb de la Xarxa d 'Educació LliureBARCELONA
Moixaina ( Premià de Mar )
mail
Tel: 661 736 723 - LaiaEscola Liberi ( Premià de Mar )
mail
Tel: 648 09 11 30 
Participación en Para To…

Espaguetis de maíz con pollo verduras y salsa de tomate

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Mousse de algarroba vegano

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La receta original es de Danza de fogones


Bizcocho de espelta integral y manzana

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Bueno aunque algo tarde (hemos salido de parranda con los yayos y hemos llegado tarde) aquí está el resultado
Han quedado muy buenos de sabor aunque no han subido mucho pero porque se me olvidó el aceite y ya llevando un par o 3 minutos al horno se me ocurrió la genial idea de añadirles una cucharada de aceite por encima pero no pude remover porque ya estaba cuajando
Os doy la receta integra espero que os guste:Ingredientes :
- 3 tazas de harina (tamizarla)
- 1 sobre de impulsor químico de repostería apto (Hacendado)
- 1 taza de bebida vegetal (avena)
- 2 plátanos (plisados con el tenedor)
- 1 manzana (a dados y con pelín de agua la rebajamos como compota en una cazuela primero)
- 1 taza de aceiteMezclarlo todo bien
Precalentar el horno a 180°
Tenerlo de 20 a 30 minutos aprox con calor arriba y abajo
Lo vas mirando que suba y pasado el tiempo pinchar con un palillo o cuchillo, tiene que salir seco.
En casa ha gustado espero que a vosotros también
Es libre de azúcar, la harina que he…

Galletas de avena y plátano

Otra opción de galletas de avena y plátano
Pincha aquí para ver la receta

NO Tortilla de patatas

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Lavar, pelar y cortar las patatas en cuadrados pequeños (se hacen antes), picar la cebolla y el pimiento también a cuadrados pequeños. Yo usé unas 8-9 patatas pequeñas.  En un wok o sartén grande poner un poco de aceite y dorarlo todo un poco, especiar al gusto y salar y cuando ya esté un poco dorado añadir un poco de agua, tapar y bajar el fuego hasta que esté cocinado, no demasiado tampoco, ya que se terminará de cocer después.  En un bol o si lo haces con batidora en su tubo correspondiente batir 1 vaso de agua y 1 vaso de harina de garbanzos,  la consistencia debe ser parecida a la del huevo y si es poco líquido el que obtienes añadir más cantidad. Mezclar bien la patata, cebolla y pimiento con la mezcla de harina de garbanzos y agua en un recipiente y volcarlo sobre una sartén grande plana con un aceite de oliva ya caliente. Dejar que se haga a fuego medio y tapar para que cueza bien el centro, sobretodo si es muy gorda. Dar la vuelta con cuidado usando un plato grande. Exactamente se …

Macarrones de espelta integral con verduras

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Croquetas de pollo

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Galletas de Avena Quinoa Plátano y Manzana

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Ingredientes:
- 250 gramos de copos de avena
- 100 gramos de copos de quinoa
- 250 ml de leche de leche de avena
- 1 manzana rallada
- 2 plátanos maduros plisados
- 1 cucharada de aceite de oliva (a mí se me olvidó y quedaron bien)Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea.
Precalentar el horno a 200º
Repartir la masa con una cuchara sobre una placa de horno formando las galletas.
Hornear 20-30 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Tortitas con verduras y boniato

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Tortitas:
Harina de garbanzos y agua a partes iguales, media cucharadita de comino molido y verduras todo batido.
Con ayuda de una cuchara ir poniendo porciones en una sartén plana con un chorrito de aceite y hacerlas a la plancha.
Si se deja reposar la masa están más sabrosas.Verdura salteada:
Zanahoria, calabacín, puerro y cebolla)Boniato al estilo deluxe en Lekué (4 minutos en el micro)

Lentejas con arroz al vapor

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Ingredientes:
- 1 vaso de Lentejas
- 1 vaso de arroz integral
- 5 vasos de agua
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- especias al gusto
- Pizca de salPrimero lavé bien el arroz y las lentejas con abundante agua en un colador hasta que el agua salió limpia.
Los puse en una vaporera eléctrica y les añadí los 5 vasos de agua, la cebolla cortada en cuartos, los 2 dientes de ajo en láminas, una pizca de sal y las especias siguientes: laurel y comino (generosamente) y una pizca de cilantro, tomillo, orégano y estragón
Lo tapé y la puse en marcha.
Estos aparatos son muy cómodos porque no tienes que estar pendiente de cocinar, le dedicas unos minutos y te olvidas.
Si lo que tienes es una olla normal lo haces exactamente igual con la diferencia de que lo tendrás que ir mirando para saber cuándo está listo.
Queda tierno y pegajosillo ideal para formar bolitas para que los niños puedan comerlo más cómodamente.
Lo podéis comer así solo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encim…

Sopa Juliana con Espirales de arroz

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Ingredientes:- Espirales de arroz Orgran
- Verduras ralladas o en juliana (Zanahoria, col, acelga, nabo, cebolla, y puerro)- Chorrito de AOVE- Pimienta negra molida- OréganoPuse en una olla las verduras, unos 2 litros de agua aproximadamente, los espirales de arroz y lo condimenté a mí gusto, pimienta negra molida, orégano y chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocinarlo durante unos 20 minutos más o menos.

Masa Madre de Ibán Yarza

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MASA MADRE
(Ibán Yarza)Día 1
Mezclar harina integral (de trigo o centeno) con agua hasta obtener una papilla densa.
Día 2
Revolver la mezcla.
Día 3
Descartar la mitad de la mezcla y añadir harina y agua hasta tener la cantidad inicial.
Día 4
Descartar la mitad de la mezcla y añadir harina (blanca de trigo) y agua hasta tener la cantidad inicial.
Día 5
Descartar la mitad de la mezcla y añadir harina (blanca de trigo) y agua hasta tener la cantidad inicial.
Para el día 4 ó 5, la masa ya será capaz de doblar su volumen en pocas horas, entonces ya está lista para hacer pan.