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Mostrando entradas de enero, 2015

RECETA: Desayuno Frutas con canela, aceite de coco y chía

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Ingredientes:
- 1 manzana
- 1 kiwi
- 1 puñado de frambuesas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de Aceite de coco virgen ecológico
- 1 cucharadita de semillas de chía molidas Preparación:
Lavar y cortar las frutas (la manzana yo la he rallado) y servirlas en un bol o cuenco junto con la cucharadita de canela, la cucharadita de semillas de chía molidas, la cucharada de aceite de coco virgen ecológico y a disfrutar! Nota:
El aceite de coco es sólido hasta los 25° así que ahora en invierno tendrá más textura de manteca que de aceite.

RECETA OLLA RÁPIDA: Lentejas con zanahoria y patata

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Ingredientes:
- 1 vaso y medio de lentejas pardinas
- 3 zanahorias
- 2 patatas medianas
- Cúrcuma
- Pimienta Preparación:
Lavar las lentejas y ponerlas en la olla rápida junto con las zanahorias, las patatas, la cúrcuma y la pimienta
Cubrirlas de agua unos 2 o 3 centímetros por encima
Cerrar la olla y ponerla primero a fuego fuerte hasta que hierva, bajarle el fuego y contar unos 30 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y esperar a que salga toda la presión para poder abrirla.
Y ya están nuestras lentejas ricas ricas listas para la comida!
Qué aproveche!

RECETA VAPORERA: Risotto con pavo y champiñones

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Ingredientes:
- 1 vaso de arroz
- 3 vasos de caldo de verduras o pollo
- 1/2 pechuga de pavo cortada a dados pequeños
- 1/2 bandeja de champiñones laminadosPreparación:
Lavar el arroz con agua fría y ponerlo en la vaporera junto con el caldo, el pavo y los champiñones
Lo cómodo de la vaporera es que no te has de preocupar le das al botón y ella sola se apaga cuando está lista
En menos de media hora está cocinado
Servir con un chorrito de AOVE antes de servir
Nosotros lo acompañamos de brócoli, coliflor y zanahoria al vapor

RECETA OLLA RÁPIDA: Judías del ganxet

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Ingredientes:
- Judías del ganxet
- Agua de mineralización muy débil (Bezoya)
- 1 cebolla tierna
- LaurelPreparación:
Dejar la noche anterior las alubias / judías blancas en remojo con agua de mineralización muy débil,  esta vez compré la variedad ganxet.
Al cabo de unas 12 horas escurrirlas y ponerlas en la olla exprés junto a una cebolla tierna o puerro, laurel y agua (un par de centímetros por encima de las judías)
Poner a fuego vivo y cuando comience a hervir, escumar y tapar la olla y bajar el fuego.
Dejar cocinar por unos 40 minutos aproximadamente
Acompañar como guste, yo le incorporé brócoli al vapor, si sobra se puede hacer hummus, congelar raciones, hacer hamburguesas de vegetales, ensalada al día siguiente,  etc....

RECETA LEKUÉ: Bulgur de espelta con verduras

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Ingredientes:
- 1 vaso de bulgur de espelta
- 2 vasos de agua o caldo vegetal
- Pimiento rojo y verde
- Calabacín
- Cebolla
- 3 Champiñones grandesPicar bien pequeñito las verduras
Abrir el estuche Lekué y meter el vaso de bulgur las verduras picadas (1 vaso aproximadamente o lo que quepa) y lo 2 vasos de agua
Especiar al gusto (yo le puse ajo y perejil)
Cerrar el estuche después de remover un poco y meter al micro unos 12- 15 minutos
Abrir el estuche para comprobar que esté bien cocido y servir con un chorrito de AOVE

RECETA LEKUÉ: Quinoa con verduras

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Receta original vista aquíIngredientes:
- 100 gramos de Quinoa
- 250 ml de agua o caldo vegetal
- 40 gramos de pimiento rojo
- 2 champiñones grandes
- 1/2 cebolleta
- 25 gramos de calabacín
- 1 chorrito de AOVEPicar bien la verdura
Abrir el estuche Lekué y poner los 250 ml de caldo de verdura, los 100 gramos de Quinoa y las verduras picadas
Remover, cerrar el estuche y meterlo en el microondas unos 10 minutos
Abrir y comprobar si está hecho, si no es así meter unos minutos más
Servir con un chorrito de AOVE por encima y listo!

RECETA: Empanada de manzana y plátano

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Si quieres ver la receta original pincha aquíIngredientes:
- 240 gramos de harina integral de espelta ecológica
- 50 gramos de AOVE
- 1/2 vaso de aguaPonerlo todo en un bol y amasar hasta formar una bola y dividirla en dos partes igualesEspolvorear un poco más de harina por la encimera de la cocina y estirar las 2 bolas
Una será la base de la empanada
Rellenar de lo que se quiera, en mi caso la rellené de fruta (2 manzanas, 2 plátanos,  un puñaito de uvas pasas y un poco de canela pero me quedé corta)
(La próxima creo que la haré de pisto con pollo)
Y la otra bola bien estirada será la tapa, sellar las 2 masas con un tenedor para que se una y pinchar con un cuchillo por encima para dejar que salga el vapor y se cocine bien el relleno
Yo he usado un molde de esos que le dan la forma
Horno precalentado a 180° - 200° y una media hora aproxJusto antes de meter la en el horno la pinté con aceite porque no podemos huevoNo sé si hay otras opciones aptas y sanas