Entradas

Mostrando entradas de julio, 2015

Un poco de mí y Asturias para alérgicos

Imagen
El mes que viene mi marido coge las ansiadas vacaciones y nos vamos unos días a Asturias!!!!
Ha sido totalmente inesperado, desde que no trabajo y no obtengo ingresos de ningún tipo nuestro ocio ha cambiado considerablemente, antes solíamos hacer escapadas románticas, salir a menudo a comer y cenar a buenos restaurante, pasábamos el día entero en la playa y terminábamos sentados en alguna terraza tomando algún cócktel refrescante.... y por supuesto nos íbamos de vacaciones
Nos encanta viajar, y dentro de nuestras posibilidades (nunca es que nos haya sobrado el dinero) hacíamos un viaje chulo, el año que más viajamos fue el de nuestra boda, pasamos 10 días en Rivera Maya, posteriormente otros 10 días en Lanzarote (estamos enamorados de esa isla, siempre decimos que si pudiéramos nos iríamos a vivir allí) y 5 días en Atenas.
Cuando me quedé embarazada toda mi preocupación era no tener un trabajo estable ni ningún tipo de ingreso económico, me angustiaba la idea de tener que dejar a mi pequ…

Chips Crujientes de Kale

Imagen
Esta receta es tan sencilla que si la pruebas y te gusta comprarás kale siempre que la veas porque es un buen tentempié y buen sustituto de las tradicionales patatas fritas chip
Tan solo tienes que lavar las hojas de kale, quitarles el tronco, trocearlas, mezclarlas con una o dos cucharadas de AOVE en un bol y ponerlas en un plato plano o bandeja apta para el microondas 2 minutos a máxima potencia por cada lado.

¿A que es sencillo? una vez hechas puedes añadir una pizca de sal

Nota: los menores de 1 año no deben tomar ni hojas verdes ni sal, y a partir del año sin abusar

Probadlas y me contáis

Os enlazo un vídeo en YouTube donde explica bien paso por paso

Fajitas mejicanas de pollo, guacamole, pimientos y champiñones

Imagen
Esta noche nos apetecía comer algo especial como casi cada viernes, mi marido plega al mediodía y no vuelve a trabajar hasta el lunes, tenemos todo el fin de semana para disfrutar los 3 juntos en familia y solemos saltarnos las reglas (aunque en realidad tenemos muy, muy pocas, básicamente solo aquellas que afectan a nuestra higiene, seguridad, descanso correcto y nutrición)

Eso significa que por un día, bajamos al parque a las 20 h y subimos a las 22 h tranquilamente, preparamos la cena relajados mientras escuchamos música y picamos algo, uno se ducha y otro pone la mesa, conectamos la TV (la solemos tener desenchufada) y vemos alguna peli chuli como Frozen, Cars o Feets

Así que como hacía muchos meses que no disfrutábamos de una auténtica cena mejicana, bajamos a comprar los ingredientes necesarios para la cena
Ahí va!



Fajitas mejicanas de pollo, guacamole, pimientos y champiñones

Ingredientes:
- 1 bandeja de pechugas de pollo fileteadas
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde g…

Noodles de Trigo Sarraceno con Verduras al Vapor y Salsa de Tomate Casera De rechupete!

Imagen
Que en casa nos gusta la pasta no es ningún secreto, yo creo que en otra vida debí ser italiana de nacionalidad porque desde tiempos inmemoriables recuerdo los macarrones con tomate como mi plato favorito, podía comerlo diariamente sin aborrecerlos

Ahora tengo por un lado más información a nivel nutricional sobre los hidratos de carbono refinados y por otro un hijo multi-alérgico entre ellas al trigo, (aunque dió a los 9 meses, a los 2 años da unos valores de difícil interpretación, algo de alergia al gluten, centeno... por lo que seguimos con la espelta integral ecológica sin abusar porque contiene gluten también, pero la tolera)

El tomate recientemente lo empieza a tolerar, también sin abusar, parece ser que le agravaba su dermatitis atópica, así que me he tenido que buscar otras salsas alternativas (como las cremas de verduras) para poder disfrutar de la pasta (que a parte de que la mayoría está hecha de trigo duro, también suele llevar en los ingredientes o puede contener trazas d…

Mijo con champis, zanahoria, calabacín y ajo

Imagen
Hoy hemos comido mijo al mediodía, a mi hijo le encanta, no obstante trato de no abusar de él porque siempre que lo ha comido ha coincidido con algún brote, flatulencias, etc... y como tiene varias alergias confirmadas y tenemos la dieta tan limitada, a veces hemos probado algún otro cereal sin gluten como la quinoa o el mijo, tienen propiedades beneficiosas para el organismo, no contienen gluten y además le gustan mucho, están muy ricos.

Esta vez los hicimos con ajo, champiñones, zanahoria y calabacín

Como todas las recetas que subo, es muy sencilla de hacer

Ingredientes: Para unas 4 personas
- 1 vaso de Mijo
- 2 vasos de Agua y un poquito más 
- 2-3 Dientes de Ajo
- 1 Calabacín grande
- 2 Zanahorias grandes
- 1 Bandeja de Champiñones

Elaboración:
En primer lugar lavamos bien el mijo con agua fría en un colador de agujeros pequeñitos (os parecerá tal vez una tontería, pero a mí la primera vez se me fue la mitad por el desagüe y a la próxima compré un colador nuevo)
Lo escurrimos bien y en una sa…

Donas y Crema de Cacao (Receta vegana y sin gluten)

Imagen
Buenas noches!
Esta tarde estaba mi hijo durmiendo cuando se me antojó algo dulce para picar, cuando ví un enlacea esta receta de Donas veganas y sin gluten, ví el cielo abierto porque además justo ayer hice crema de cacao tuneando una receta de una mamá de un nene alérgico plv, tenía unos moldes en forma de rosquillas, harina sin gluten, un plátano medio chuchurrío y me puse manos a la obra.

No tiene ningún misterio cuando veáis la receta, pero el estar en constante improvisación en la cocina, 3 veces al día (a veces más) todos los días con un bebé lactante, atópico y multialérgico hace que estés en TODO y en NADA a la vez, descubres recetas, las haces, siempre improvisas algún cambio, no lo apuntas, te guardas el enlace, luego no lo encuentras, te olvidas de hacer la foto del resultado cuando sale bien, solo la haces cuando es un auténtico desastre... todo esto, con un bebé al pecho muy demandante desde hace 2 años, así que por eso decía lo de "constante improvisación en la coci…